Über uns
Der Koch hinter JM – Casa do Chef
Was mit Neugier in einer Restaurantküche begann, wurde zu einer lebenslangen Leidenschaft für gutes Essen und besondere Begegnungen.
Mit Leidenschaft gekocht. Für Menschen gemacht.
JM – Casa do Chef wird von João Mabiala geführt. Seine Liebe zum Kochen und seine Freude an verschiedenen Aromen prägen die Gerichte, die er für besondere Anlässe zubereitet.
Seine Küche vereint Einflüsse aus der Schweizer, italienischen, mediterranen und asiatischen Küche. Ob kleines privates Treffen oder grösserer Anlass – im Mittelpunkt stehen Ihre Gäste und ein gemeinsames Essen, das in Erinnerung bleibt.
Die Geschichte hinter JM – Casa do Chef
Von den ersten Schritten zur Berufung
Als João Mabiala im Alter von 17 Jahren in die Schweiz kam, begann sein Weg in der Gastronomie zunächst mit Reinigungsarbeiten und dem Abwasch in einer Restaurantküche. Dort beobachtete er die Köche bei ihrer Arbeit, entdeckte seine Begeisterung für das Kochen und begann, selbst mit Zutaten und Geschmäckern zu experimentieren. Als er die Gelegenheit bekam, sein Können am Herd zu zeigen, nutzte er diese Chance. Er absolvierte eine Kochlehre und sammelte anschliessend erste Berufserfahrungen in einem italienischen Restaurant.
Rund 20 Jahre Erfahrung bei Didi’s Frieden
Ein bedeutender Teil seines beruflichen Weges führte João ins Restaurant Didi’s Frieden in Zürich, wo er rund 20 Jahre tätig war. In dieser Zeit vertiefte er sein Handwerk und entwickelte seine eigene Art, mit Sorgfalt, Kreativität und einem Gespür für unterschiedliche Geschmäcker zu kochen.
Unsere Philosophie
Mit JM – Casa do Chef möchte João seine Erfahrung und seine Freude am Kochen mit anderen teilen. Seine Küche ist von schweizerischen, italienischen, mediterranen und asiatischen Einflüssen geprägt. Dabei stehen die Wünsche der Gäste und der jeweilige Anlass im Mittelpunkt. Ob Hochzeit, Geburtstag, Firmenanlass oder private Feier: Wir möchten Menschen mit liebevoll zubereiteten Speisen zusammenbringen und besondere Momente kulinarisch begleiten.
«Mit Freude am Kochen und einem Gespür für unterschiedliche Geschmäcker möchte ich Menschen bei besonderen Anlässen zusammenbringen.»
Was uns wichtig ist
Persönlicher Austausch, Menüideen, die zu Ihrem Anlass passen, und eine sorgfältige Zubereitung. Wir hören Ihnen zu und stellen gemeinsam mit Ihnen ein passendes Angebot zusammen.
Unsere Küche
- — Schweizer Küche
- — Italienische Küche
- — Mediterrane Küche
- — Asiatische Küche
Eine Welt voller Aromen
Entdecken Sie Gerichte, inspiriert von der Schweizer, italienischen, mediterranen und asiatischen Küche. Guter Geschmack, sorgfältige Zubereitung und die Freude am gemeinsamen Essen stehen bei uns im Mittelpunkt.
Wir freuen uns darauf, Teil Ihres nächsten Fests zu sein.
Planen Sie einen Anlass?
Erzählen Sie uns, was Sie sich vorstellen. Wir freuen uns, von Ihnen zu hören.
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